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Fleischersatz auf Hanfbasis

Fleischersatz aus Hanf. Vegan und nachhaltig aus regionalem Bio-Anbau.

Einführung

Warum brauchen wir alternative Proteinquellen?

Die wachsende Weltbevölkerung, die Verstädterung und das steigende Einkommensniveau führen zu einer weltweit steigenden Nachfrage nach Fleisch und tierischen Lebensmitteln. Die derzeitigen durchschnittlichen Ernährungsgewohnheiten gelten als ungesund und die Produktionsweisen der Lebensmittel als nicht nachhaltig. Eine weltweite Umstellung der Ernährung mit einem verstärkten Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln anstelle von tierischen gilt als Schlüssel zur Verbesserung der menschlichen Gesundheit, wie auch der unseres Planeten.

Immer mehr Menschen versuchen, den Verzehr von tierischem Eiweiß aus gesundheitlichen, ökologischen und ethischen Gründen zu vermeiden, und suchen nach alternativen Lösungen mit pflanzlichen Eiweißquellen. Der Markt für diese Fleischersatzprodukte ist jedoch noch relativ klein. Derzeit hat Europa, das in diesem Sektor führend ist, einen Anteil von 40 % am gesamten Weltmarkt für Fleischersatzprodukte, und Experten schätzen, dass er im Jahr 2025 etwa 2,4 Milliarden Euro erreichen wird.

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Forschung

Forschungsprojekt: "TASTINO"

Gemeinsam mit der Universität Hohenheim haben wir ein Förderprojekt gestartet, in dem wir Fleischersatzprodukte aus regional erzeugtem Hanfprotein entwickeln. Dieses Förderprojekt wird vom Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Bioökonomie mit mehr als 1 Mio. € unterstützt. Im Rahmen dieses Projekts greifen wir auf die langjährige Erfahrung von veganen Spitzenköchen zurück, um Rezepte für neuartige Fleischersatzprodukte zu entwickeln. Das Highlight: Im Gegensatz zu herkömmlichen Fleischersatzprodukten aus Soja- oder Erbsenprotein haben unsere Produkte einen deutlich höheren Proteingehalt und sind durch die regionale Verarbeitung auch deutlich nachhaltiger. Auch preislich kann das Hanfprotein mittlerweile mit NON-GMO Soja-, Erbsen- und anderen Proteinen konkurrieren.

Haben Sie Fragen oder möchten Sie mit uns zusammenarbeiten? Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Unser freundliches Team hilft Ihnen immer gerne weiter!
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Wir entwickeln den Hanf-Markt von morgen
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